پاستوریزاتور

کاربرد: پاستوریزاسیون شیر

پاستوریزه کردن فرآیندی است که شیر را خالص می کند و باعث دوام و تازگی آن می شود.

پاستوریزاسیون عملی است حرارتی ، برای از بین بردن تمامی میکروب های بیماری زا شیر با حفظ حداکثر ارزش غذایی آن ، حرارت پاستوریزاسیون ، بر مبنای مقاومت مقاوم ترین میکروب بیماری زای شناخته شده و در مدت زمان مشخص تعیین شده است.

میزان دما و زمان در روش های مختلف پاستوریزاسیون تفاوت دارد.در حال حاضر روش متفاوت پاستوریزاسیون در بیشتر کارخانه ها روش تند یا مداوم است در این روش دما 75 درجه سانتیگراد و زمان پاستوریزاسیون به مدت 15 ثانیه است ، شیر پس از این شرایط ، به سرعت تا دمای 5 درجه سانتیگراد خنک می شود.این عمل باعث از بین رفتن باکتری های موجود در شیر طبیعی می شود.